材料（2人前）

• 生鮭　2切
• いくらワイン醤油漬　大さじ2
• レモン　1/2個
• サワークリーム　大さじ2
• ディル　2枝
• 小麦粉　大さじ1
• 塩こしょう　適宜
• オリーブオイル　適宜

作り方

1. 鮭に塩こしょうをして15分ほど置き、水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
2. 天板にオーブンシートを敷き、レモンの輪切りを並べ、230℃のオーブンで20分焼く。
3. 焼いた鮭を盛り付け、サワークリーム、いくらワイン醤油をのせ、ディルを散らす。

材料（2人前）

• いくらワイン醤油漬　50g
• 生ウニ　50g
• スパゲッティ（太め）　150g
• 生クリーム　50cc
• にんにく　1片
• 大葉　3枚
• 白ワイン　20cc
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩　20g

作り方

1. 鍋に2Lのお湯を沸かし、20gの塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、にんにくを中火で焦がさないようにじっくりと炒め、香りが立ってきたら生クリームを入れて、煮詰める。
3. 生クリームが煮詰まったら、2/3の量の生ウニと、白ワインを入れてさらに煮込む。
4. スパゲッティを表示時間より1分前に、3のフライパンに入れよく混ぜ合わせる。
5. 水分が少なくなったら、茹で汁を加え、程よいとろみになるよう調節する。
6. スパゲッティを器に盛り、いくらワイン醤油漬と、残りの生ウニ、刻んだ大葉を盛り付ける。

■『いくらワイン醤油漬』の手まり寿司

材料（2人前）

• 車海老（小さめ）　2尾
• 白飯　お茶碗1杯分
• 酢　小さじ2
• 白ゴマ　適宜
• いくらワイン醤油漬　適宜
• 塩　ひとつまみ

作り方

1. 車海老は殻ごと塩水で茹でて殻をむく。
2. あたたかい白飯に酢と塩と白ゴマを入れ、混ぜ合わせる。
3. 白飯を丸く握り、車海老といくらワイン醤油漬をのせる。
4. お好みですだちを搾る。

■『いくらワイン醤油漬』とクリームチーズのカナッペ

材料（2人前）

• クラッカー　適宜
• クリームチーズ　適宜
• いくらワイン醤油漬　適宜

作り方

1. クラッカーの上にクリームチーズ、いくらワイン醤油漬をのせ、お好みでセルフィーユを飾る。

■『いくらワイン醤油漬』とスモークサーモンのタルティーヌ

材料（2人前）

• バゲット　3切
• スモークサーモン　3枚
• レモン　適宜
• ディル　適宜
• いくらワイン醤油漬　適宜

作り方

1. 薄くスライスしてトーストしたバゲットの上に、スモークサーモン、いくらワイン醤油漬、レモンディルをのせて、上からオリーブオイルをかける。

餃子カップの作り方

200度に余熱したオーブンに餃子の皮（大）をマフィン型やシリコンのおかずカップなどに入れて8分ほどこんがりするくらい焼く。
※餃子の皮（小）で一口サイズで作ってもOK！

材料（餃子カップ6個分）

• 餃子カップ　6個
• サーモン　100g（1cm角にカットする）
• アボカド　1個（1cm角にカットする）
• 味の大名醤油（かつおだし醤油）　小さじ2/3
• マヨネーズ　大さじ1
• わさび（チューブで2cmくらい）
• いくらワイン醤油漬　小さじ1×6
• イタリアンパセリ　適宜

作り方

1. ボールに材料を全て入れて、わさびが均一に行き渡る様に混ぜる。
2. 1.を餃子カップに入れる。
3. 2.の上にいくらワイン醤油漬を乗せて、イタリアンパセリを飾る。

いくらのプチプチとした食感、アボカドとサーモンの濃厚な味わい。そしてカップのサクサクがクセになる楽しい前菜です。

生地材料

作りやすい分量
調理時間30分（生地を寝かせる時間は除く）

• 薄力粉　80g
• 塩　ふたつまみ
• 卵　1個
• 牛乳　200ml
• バター　適量

トッピング材料

• いくらのワイン醤油漬け　1瓶
• スモークサーモン　適量
• (a) サワークリーム　90ml
• (a) 生クリーム　大さじ1～2

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせる。薄力粉、塩をふるい入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上寝かせる。
2. フライパンまたはホットプレートにバターを溶かし、直径6～7cmほどの円形になるように生地を流し入れる。
   焼き色がついたら裏返して両面焼く。生地は粉が沈殿しやすいため、焼く直前にその都度混ぜましょう。
3. 焼いたプレッタに、いくらの醤油漬け、スモークサーモン、(a)を混ぜ合わせたクリームを添え、プレッタに乗せていただく。

・セルクルを使って焼くと同じ大きさに揃い、きれいな円形に焼けます。
・同じレシピでクレープのように大きく焼いても美味しくいただけます。